食品を購入するとき、
食品表示はチェックをしているでしょうか？
多くの食品に、
果糖ぶどう糖液糖
と書かれていると思います。
意識していくと、かなりの商品に含まれている事に気が付くでしょう。
この果糖ぶどう糖液糖が
食品業界にとって「おいしい」食材ではあるけれど、
体脂肪の増加につながりやすいと言われています。
果糖ぶどう糖液糖とは？
砂糖はサトウキビなどから作られていますが、
果糖ぶどう糖液糖はトウモロコシなどのでんぷんを
化学分解させたものです。
果糖の割合が50％以上90％未満のものを
果糖ぶどう糖液糖といいます。
この果糖ぶどう糖液糖が
食品業界には欠かせないものとなっています。
メリット１）安い
砂糖に比べて、果糖ぶどう糖液糖はコストが抑えられます。
メリット２）おいしい
甘味は感じやすいので、おいしく感じてしまいます。
メリット３）腐りにくくなる
果糖ぶどう糖液糖が含まれた食品は、腐りにくくなる。
コストが抑えられ、おいしくて腐りにくい。
食品業界にとっては夢のような食品です。
からだにとっては不都合な事実
ぶどう糖はでんぷんが分解されたものです。
食べると小腸から吸収され、血液にグルコースという物質に変わります。
このグルコースの濃度の事が血糖値ですね。
血糖値が上がりすぎるとインスリンが分泌され、
筋肉や肝臓にグリコーゲンという物質になり貯蔵されます。
グリコーゲンが満タンになっても血糖値が高いと
脂肪細胞に取り込まれてしまいます。
一方の果糖は
直接肝臓で分解され、
一部はぶどう糖に変わり、
一部は直接、中性脂肪へと変換します。
ぶどう糖よりショートカットして中性脂肪となってしまいます。
また、糖質を摂りすぎると、たんぱく質と結合して糖化します。
ざっくり言うと、糖化とは老化の事です。
果糖は、ぶどう糖より10倍以上も糖化しやすいとも言われています。
つまりは、摂りすぎ注意です！
果糖ぶどう糖液糖は食品業界にとって、
なくてはならないものです。
ただ、体にとってはリスクもあります。
果糖ぶどう糖液糖が含まれている商品は、
清涼飲料水
スイーツ類
ガムシロップ
ドレッシング
ポン酢
焼肉のたれ
などなど、様々なものに含まれています。
これらを完全に避けるのは現実的ではないので、
例えば、清涼飲料水をさけたり、
ガムシロップを控えたりするのが賢明と思います。
ちなみに、
果糖とはくだものに含まれる糖ですが、
くだものはほとんどが水分で、
その他にもビタミンやミネラル、食物繊維など
体に良い成分も豊富に含まれています。
くだものを適度に食べる分には
肥満リスクを上げるようなことはありません。